Эти выражения складываются из стереотипов и образов, связанных с данными животными. В случае с волком его ноги считаются более сильными и мощными, чем у собаки, что отражается в выражении "волка ноги кормят". А выражение "пишет как курица лапой" возникло благодаря тому, что лапы у птиц обычно ассоциируются с меньшей ловкостью и плохой способностью к действиям, не требующим силы.

Таким образом, иногда употребление данных выражений может быть оправдано стереотипами и образами, связывающимися с определенными животными.