Давайте обозначим неизвестное количество сахара за Х.

Тогда:
1 часть - лимонного сока,
2 части - сахара,
5 частей - воды.

Общее количество частей = 1 + 2 + 5 = 8 частей.

Известно, что общий вес сиропа равен 840 граммам. Поэтому каждая часть равна 840 г / 8 = 105 г.

Так как взято две части сахара, общее количество сахара равно:
2 * 105 г = 210 г.

Итак, взяли 210 граммов сахара.