Решим оба уравнения по порядку.

1) Уравнение: ( 7 - (-1 - g) )

Сначала уберем скобки:

[
7 - (-1 - g) = 7 + 1 + g = 8 + g
]

Ответ: ( 8 + g )

2) Уравнение: ( -(-5 - m) )

Уберем скобки:

[
-(-5 - m) = 5 + m
]

Ответ: ( 5 + m )

Таким образом, результаты:
1) ( 8 + g )
2) ( 5 + m )

А скобки зачем?