Для построения графика функции f(x) = |x - 5| - 1 необходимо:

Выбрать значения аргумента x, для которых будет строиться график. Обычно это делается путем выбора различных значений x в определенном интервале или диапазоне.

Вычислить соответствующие значения функции f(x) для выбранных значений x. Для этого подставляем каждое значение x в формулу f(x) = |x - 5| - 1 и вычисляем результат.

Построить график, отображая найденные значения на координатной плоскости.

К сожалению, я не могу физически построить график функции в текстовой форме. Но вы можете использовать онлайн-графические калькуляторы или программное обеспечение, такое как Excel, для построения графика этой функции. Надеюсь, что эти пошаговые инструкции помогли вам понять, как построить график данной функции.