Для сравнения дробей, можно привести их все к общему знаменателю. В данном случае общим знаменателем будет 80.

Таким образом,
19/40 = 38/80
31/20 = 124/80
1/80 = 1/80

Самая большая дробь из данных - 124/80, то есть 31/20.