Коротко и по делу.
Причины допуска двух вариантов ([r] — альвеолярное, и урарное/увулярное, обычно передают как [ʀ] или [ʁ]):
- Историко‑диалектальные и социолингвистические факторы: традиционная русская норма — альвеолярный дрожащий звук; увулярный r пришёл в речь отдельных групп под влиянием контактов с европейскими языками и как городской/стилистический вариант.
- Фонетико‑артикуляционные причины: для некоторых говорящих увулярная артикуляция естественнее или менее напряжённа.
- Нормативная эволюция: если вариант широко распространён и не мешает пониманию, орфоэпия фиксирует его как допустимый или отмечает как вариант.
Как это отражается в речевых нормах и в школьном обучении:
- Литературная (эталонная) норма по‑прежнему ориентируется на альвеолярный [r]; в учебниках и у преподавателей его рекомендуют как стандарт.
- Орфоэпические словари и пособия фиксируют варианты, если они распространены; при этом в школьной программе обычно указывают основной (альвеолярный) вариант и помечают альтернативы.
- В начальной и общеобразовательной школе учат произношению стандартного альвеолярного [r] (тренировка артикуляции, логопедические упражнения). Увулярный вариант не считается нормативно желательным, но и не всегда категорически запрещается — если он не мешает пониманию и не стигматизирован в данном речевом окружении, учителю не обязательно настаивать на немедленной «коррекции».
- В официальных речевых оценках (публичная речь, педагогика, диктанты и т. п.) предпочтение отдаётся стандартному альвеолярному произношению; в повседневной коммуникации допускается больший спектр вариантов.
Вывод: нормативная норма сохраняет альвеолярный [r] как эталон и рекомендует его в обучении, но современная орфоэпия признаёт и фиксирует повсеместно употребляемые варианты (включая увулярный) как допустимые в определённых социолектных и стилистических условиях.