I. степень - +H2O(плюс): В данном случае происходит добавление воды к молекуле, что приводит к ее гидратации. Это обычно происходит при реакциях гидратации алькенов или алкинов.

II. степень - +H2O(плюс): Аналогично первой степени, происходит добавление воды к молекуле, что способствует ее гидратации. Это может происходить, например, при реакциях гидратации алдегидов или кетонов.

III. степень - -H2O(минус): В данном случае происходит удаление молекулы воды из молекулы, что приводит к образованию двойной связи или других функциональных групп. Это типично для реакций дегидратации алканолов или карбоновых кислот.

IV. степень - -H2O(минус): Аналогично третьей степени, происходит удаление молекулы воды из молекулы, что может сопровождаться образованием новых функциональных групп. Это может быть, например, реакция дегидратации сахаров или эфиров.