Да, выражение "яйца курицу не учат" означает, что опыт или знания, полученные от более опытного человека, не всегда идут вразрез с мнением или пониманием того, кто менее опытен. Это также может указывать на то, что более опытный человек знает, как действовать в определенной ситуации, и младший не может его научить. В общем, это пословица подчеркнуто указывает на иерархию опыта.