Тире ставится между словами в случаях:

При перечислении элементов: яблоки — груши — апельсины.При выделении одного элемента в предложении: Она смотрела на меня — и улыбалась.При выделении пояснительных элементов: Сквозь толпу пробился — искавший внимания — курьер.При выделении прямой речи: "Иди сюда", — сказала мама.При выделении пояснительной информации: Наш дом — дом с красной крышей — очень старый.

Двоеточие ставится между словами:

При обращении: Дорогой друг: рад тебя видеть!При перечислении: На приеме врача я должен был ответить на три вопроса: фамилию, возраст и причину обращения.При пояснении предшествующего утверждения: Он принес с собой все необходимое: еду, воду и книги.При указании времени: Встречаемся в 10:00.