Да, синтаксический состав предложения изменится при изменении порядка слов. В русском языке обычно существует определенный порядок слов, который соответствует правилам синтаксиса. В предложении "Глухой, дремучий лес" первым идет прилагательное "глухой", затем запятая и прилагательное "дремучий", и последнее слово - существительное "лес". Если изменить порядок слов и написать "Дремучий, глухой лес", то синтаксический состав предложения также изменится.