Гласная не считается проверяемой в слове "выросли", потому что в данном случае речь идет о суффиксе "-ли", который добавляется к основе слова, изменяя его форму и значение. При проверке словом "рост" мы не можем точно определить, какая гласная должна быть вставлена после "р" в слове "выросли". Таким образом, гласная не является проверяемой в данном контексте.