Слово "пересечённые" пишется с буквой "ё" и двумя буквами "н" в силу правил русской орфографии. Буква "ё" используется для передачи звука [о] в корне слова. А двойная буква "н" ставится после гласных е, ё, ю, я для обозначения твердости предшествующего согласного звука.