Слово «перепрыгивающий» можно морфологически разобрать следующим образом:

Часть речи: причастиеКорень: прыг (основа слова «прыгать»)Приставка: пере- (указывает на изменение состояния или процесса)Суффикс: -ива- (образует действительное причастие от глагола)Окончание: -ющий (указывает на форму настоящего времени)

Таким образом, слово «перепрыгивающий» состоит из приставки, корня, суффикса и окончания.