В контексте однородных подлежащих правильный вариант — «он и она».

Объяснение:

Когда мы говорим о двух подлежащих, связанных союзом «и», следует соблюдать правильный порядок слов. В русском языке более естественным и привычным считается сначала упоминать мужское подлежащее, а затем женское, поэтому предпочтительным вариантом будет «он и она».Вариант «и она, и он» также допустим, но он подчеркивает равенство двух субъектов и может использоваться для акцента или в определённых стилистических контекстах.Вариант «её» в данном случае не подходит, так как «её» — это местоимение в родительном падеже, а подлежащими в предложении могут являться только именительные формы.

Таким образом, правильный выбор — «он и она».