Правила написания "без" и "ни" с причастиями зависят от контекста и значения, которое хотите выразить. Основные правила таковы:

"Без" с причастиями используется, когда нужно указать на отсутствие какого-либо действия или состояния, часто в сочетании с отрицанием:

Пример: "не желающий" → "без желающего" $безтого,ктожелает$.

"Ни" с причастиями также может использоваться для усиления отрицания и подчеркивания отсутствия качества или действия.

Пример: "не знающий" → "ни знающий" $нитот,ктознает,никто-либодругой$.Примеры, когда возможны оба варианта:

Слова "не видящий":

"без видящего" – здесь подчеркивается отсутствие кого-либо, кто видит, например, "без видящего юноши" $гдеюношаневидит$."ни видящий" – может обозначать людей, которые не относятся к группе видящих.

Слова "не слышащий":

"без слышащего" – указывает на отсутствие человека, который что-то слышит (например, "без слышащего друга")."ни слышащий" – подчеркивает, что никто из группы не слышит.

В итоге, оба варианта могут использоваться в зависимости от акцента, который вы хотите сделать в своем высказывании.