1) Поздней осенью погода в лесу ненастная.

Подлежащее: погода — существительное, им. п., ж.р., ед.ч.Сказуемое: ненастная — полное именное сказуемое, прилагательное, им. п., ж.р., ед.ч.Обстоятельства: поздней осенью — обстоятельство времени (инструментал, «поздней» — прил., «осенью» — сущ.); в лесу — обстоятельство места (предлог + форма локатива/предложного).Тип предложения: распространённое, повествовательное, невосклицательное.

2) Всё вокруг серое.

Подлежащее: всё — местоимение-существительное, им. п., ср.р., ед.ч.Сказуемое: серое — полное именное сказуемое, прил., им. п., ср.р., ед.ч.Второстепенный член: вокруг — обстоятельство места (наречие/место-наречное словосочетание), уточняет место.Тип предложения: распространённое, повествовательное, невосклицательное.

3) Деревья голы.

Подлежащее: деревья — сущ., им. п., мн.ч.Сказуемое: голы — краткое прилагательное (именное сказуемое), мн.ч.Второстепенные члены: отсутствуют.Тип предложения: нераспространённое, повествовательное, невосклицательное.

4) Воздух свеж.

Подлежащее: воздух — сущ., им. п., м.р., ед.ч.Сказуемое: свеж — краткое прилагательное (именное сказуемое), м.р., ед.ч.Второстепенные члены: отсутствуют.Тип предложения: нераспространённое, повествовательное, невосклицательное.

5) Лес тих и мрачен.

Подлежащее: лес — сущ., им. п., м.р., ед.ч.Сказуемое: тих и мрачен — однородные краткие прилагательные (два именных сказуемых), соединены союзом «и».Второстепенные члены: отсутствуют.Тип предложения: нераспространённое, повествовательное, невосклицательное.