Слово «крошек» — форма от начальной формы «крошка». Часть речи: существительное, ж.р.; число — множественное; падеж — родительный.
Разбор по составу:
- начальная форма: крошка = корень «крош-» + суффикс «-к-» + окончание «-а»;
- форма «крошек»: корень «крош-» + суффикс «-ек» + нулевое окончание (суффикс «-ек» здесь выражает формообразование родительного мн. ч., чередуется с «-к-» в нач. форме).