Ежи (множественное число слова "еж") – это склоняемое существительное с окончанием именительного падежа множественного числа в именительном падеже. В других падежах слово "ежи" склоняется следующим образом:

Родительный падеж: ежей
Дательный падеж: ежам
Винительный падеж: ежей
Творительный падеж: ежами
Предложный падеж: ежах

Примеры использования:

У меня во дворе живут ежи.Я покормила ежей червяками.На лугу можно увидеть пятно из колючих ежей.