Прилагательное будет сказуемым в случае если оно выполняет функцию сказуемого в предложении, то есть сообщает информацию о подлежащем. Например, в предложении "Яблоко красное", прилагательное "красное" является сказуемым, так как оно сообщает о характеристике яблока.