Булхар - это национальное блюдо булгарской кухни, представляющее собой жареное мясо (обычно свинина или говядина), обжаренные со специями овощи (чаще всего огурцы, помидоры, перец) и картофель фри. Также булхар может включать в себя добавление лука, чеснока и зелени. Обычно булхар подают с кислозелёным или томатным соусом.