Исторические произношения слов езеро, елень, есень, пелынь и стенати в древнерусском языке отличались от современного произношения.

Езеро - в древнерусском языке слово "езеро" произносилось как [йезеро] или [йисеро], с ударением на первый слог. В процессе языкового развития произошла фонетическая ассимиляция, в результате чего [й] слится с гласным и преобразуется в [о]. Таким образом, современное слово "озеро" является результатом эволюции произношения.

Олень - в древнерусском языке слово "олень" произносилось как [олянь], с ударением на последний слог. Со временем изменения в фонетике привели к тому, что гласный [я] преобразовался в [е], и произошло слияние [ля] в [ле].

Осень - в древнерусском языке слово "есень" произносилось как [йисень], [йисинь] или [йэсинь], с ударением на первый слог. Фонетические и фонологические изменения способствовали преобразованию и упрощению произношения, что привело к современной форме "осень".

Пелынь - в древнерусском языке слово "полынь" произносилось как [полынь], с ударением на первый слог. Аналогично предыдущим примерам, фонетические изменения привели к усилиям вокруг произношения и, согласно орфографии, слово приняло вид "пелынь."

Стенати - в древнерусском языке слово "стонать" произносилось как [стонати], с ударением на гласный [о]. В процессе языкового развития произошла утрата ударения и фонетическая ассимиляция, что привело к преобразованию [о] в [а] и к современному произношению "стенати".

Таким образом, эти слова демонстрируют языковую эволюцию и изменения произношения с течением времени.