Слово "саечка" происходит от глагола "сахать" - действие, которое подразумевает внезапное, резкое движение в ответ на испуг или сильные эмоции. В данном контексте "саечка за испуг" означает движение, которое делает человек внезапно, когда его пугают, а затем он испытывает страх или волнение.