Оба варианта правильны и грамматически корректны, но второй вариант более короткий и напрямую выражает мысль о чести познакомиться с кем-то. Это делает второй вариант более ясным и лаконичным. Поэтому в данном случае предпочтительнее использовать второй вариант: "Для меня большая честь познакомиться с вами".