Диссимиляцией обычно называют процесс замены похожих звуков другими звуками, чтобы улучшить произношение слова. В данном случае замена "ч" на "ш" в слове "конечно" не является типичным примером диссимиляции, так как эти два звука не слишком близки по звучанию. Таким образом, в данном случае скорее можно говорить о процессе фонетического изменения или округления.