Как правильно: глассаж или гляссаж? Термин из кондитерской отрасли, означает вид шоколадной глазури с добавлением желатина (используется для покрытия тортов и пирожных). В интернете встречаются оба варианта написания, но хотелось бы знать правильное/предпочтительное. Спасибо!
Правильное написание этого термина - глазьаж.