Перловая каша готовится из ячменя, который пропускают через специальные аппараты, чтобы получить крошечные шарики, по форме напоминающие жемчуг. Поэтому такой каше и дали название "перловая". Ячка, напротив, это дробленая пшеница, которая используется для приготовления каши или добавления в супы и блюда. Название "ячка" скорее всего произошло от слова "ячмень" - зерновая культура, из которой изначально готовили эту кашу.