Следует заменить форму глагола "любовалась" на "любовался" в соответствии с тем, что озвучено в предложении. Правильное предложение: "Мне понравилось отдыхать, потому что было много интересного, я любовался природой, отлично проводил время и просто шикарно отдохнул".