Это связано с историческими изменениями в развитии старославянского языка. В старославянском языке произошло различие между относительными местоимениями "который" и "которые".

Слово "иже" со временем стало использоваться только как относительное местоимение для множественного числа. В то время как для единственного числа было создано новое слово "язе" (еже), основанное на корне "я-". Таким образом, возникло различие между единственным и множественным числом в относительных местоимениях.

Таким образом, слово "яже" используется для множественного числа, а "еже" для единственного числа, чтобы разграничить их функции в предложении.