“Между деревьев” - это неправильная форма, так как существительное “деревье” является среднего рода, а не мужского, как в слове “деревьев”. Правильная форма будет “между деревьями”, так как в данном случае используется предложный падеж множественного числа среднего рода.
Таким образом, “между деревьями” означает, что что-то находится между несколькими деревьями, в то время как “между деревьев” является неверным склонением этого слова.