Молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода, которые образуют между собой ковалентные связи. В результате этих связей в молекуле воды происходит смещение электронной оболочки в сторону атомов кислорода, что делает молекулу полярной. Таким образом, электроотрицательный кислород притягивает электроны сильнее, чем водород, что создает разницу в зарядах между атомами и делает молекулу воды полярной.