Аминокислоты - это органические соединения, из которых строятся белки. Они являются основными строительными блоками белков. Аминокислотные остатки - это остатки аминокислот, которые остаются после того, как аминокислота встраивается в структуру белка. Таким образом, основное отличие между ними заключается в том, что аминокислоты являются индивидуальными молекулами, а аминокислотные остатки - это части белковой цепи.