Кипение - это фазовый переход жидкости в газообразное состояние при достижении определенной температуры и давления. Во время кипения молекулы жидкости получают достаточно энергии для преодоления межмолекулярных сил притяжения и выходят в атмосферу в виде пара. Кипение происходит при постоянной температуре, называемой температурой кипения данного вещества.