Это происходит из-за разницы в температурном градиенте между куском льда и окружающей средой. Когда температура куска льда ближе к температуре окружающей среды, температурный градиент между ними уменьшается, что замедляет процесс нагревания. В то же время, когда разница в температуре между куском льда и окружающей средой больше, теплообмен происходит быстрее, и кусок льда нагревается быстрее.