При охлаждении вода начнет замерзать и превратится в лед. Вода, превращаясь в лед займет больше объема, так как лед менее плотный, чем вода. Из-за этого объем жидности в бутылке увеличится, что приведет к тому, что бутылка может лопнуть из-за давления, создаваемого льдом.