Когда банка с молоком оставляется на тепле на несколько дней, происходит процесс брожения. В молоке содержится лактоза, которая обогащает молочно-кислые бактерии, такие как Lactobacillus и Streptococcus. При повышении температуры и наличии кислорода, эти бактерии начинают активно размножаться и выделять углекислый газ.

Это приводит к накоплению газов внутри банки, что приводит к ее вздутию. В результате этого банка с молоком выглядит опухшей и ее содержимое может приобрести кислый вкус.

Чтобы избежать вздутия молока, его следует хранить в холодильнике при температуре от 0°C до 4°C и не допускать повышения температуры.