Да, карбоновые кислоты можно получить из их солей путем обменной реакции с минеральной кислотой. Например, можно получить уксусную кислоту из ацетата натрия, реагируя с ней соляной кислотой. В результате происходит отщелачивание, и карбоновая кислота остается в растворе.