Нитрат натрия $NaNO3$ и обычная поваренная соль $NaCl$ — это разные вещества с различными свойствами и функциями. Нитрат натрия используется в основном в пищевой промышленности как консервант и источник нитратов, а также в производстве удобрений и в некоторых промышленных процессах. Однако его употребление в пищу не является привычным и безопасным способом замены поваренной соли.

Вот несколько моментов, которые стоит учитывать:

Вкусовые качества: Нитрат натрия имеет другой вкус и не подойдет для питания вместо соли.

Безопасность: Хотя нитрат натрия в небольших количествах может быть безопасен в некоторых пищевых продуктах, его употребление в больших количествах может быть вредным.

Здоровье: Чрезмерное consumo нптратов может приводить к образованию нитритов в организме, что связано с некоторыми рисками для здоровья.

Таким образом, заменять поваренную соль нитратом натрия не рекомендуется. Лучше использовать обычную соль или другие безопасные приправы для улучшения вкуса пищи.