Формула гремучего газа $2H2O$ и формула 2 молекул воды $2H2O$ обозначают одно и то же химическое вещество - воду. Вода, будучи молекулой, состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. При записи формулы с помощью цифры "2" перед скобкой $2H2O$, мы указываем, что в данной химической реакции участвует две молекулы воды, а этот же результат можно записать как 2 молекулы воды $2H2O$. Таким образом, обе формулы означают один и тот же состав и количество атомов вещества, просто записаны по-разному.