Краткий разбор по пунктам.
1) Тип предложения и модальность
- Это условное (protasis + apodosis) с нереальным содержанием в прошлом — ирреал (Konjunktiv II Perfekt) в обеих частях: протазис и аподозис выражают «если бы было иначе (в прошлом), то ...». Конъюнктив II показывает невозможность/супротивность факту.
2) Порядок слов (синтаксическая структура)
- Полная структура:
$$\text{Wenn ich gewusst ha¨tte, dass du kommst, ha¨tte ich Kuchen gebacken.}$$ - Протазис (подчинённый, вводимое союзом «wenn»): глагольная связка в конце: «gewusst hätte» (Partizip II + finite Aux) — в придаточном с союзом конечный глагол(ы) стоят в конце. Внутри протазиса есть дополнительно придаточное с союзом «dass»: «dass du kommst» — в этом придаточном финитный глагол тоже в конце.
- Аподозис (главное предложение) идёт после придаточного; поскольку предложение начинается с придаточного, в главном предложении следует порядок V1 (глагол стоит сразу после запятой): «hätte ich Kuchen gebacken» — finite Aux «hätte» перед подлежащим «ich», причастие «gebacken» в конце.
3) Согласование времён
- Для выражения нереального прошлого используется Konjunktiv II Perfekt: формула — finite Aux (Konjunktiv II формы «hätte/ wäre») + Partizip II. Здесь и в протазисе, и в аподозисе стоит именно такая форма: «gewusst hätte», «hätte ... gebacken».
- Подчинённое содержание «dass du kommst» стоит в настоящем (indikativ Präsens). В немецком нет строгого обязательного «смещения» времен внутри таких конструкций; Präsens в придаточном передаёт факт или ситуацию, которая в отношении гипотезы рассматривается как имеющая место (или как ближайшая), поэтому не требуется форма прошедшего. Альтернативно можно было бы поставить «dass du gekommen wärst» для иного оттенка (ссылка на завершённое действие в прошлом).
4) Краткая сводка правил, применённых в примере
- «wenn» — вводит условное придаточное; в нём глагол(ы) ставятся в конец;
- Konjunktiv II Perfekt образуется как «Aux (Konjunktiv II) + Partizip II» и маркирует нереальность в прошлом;
- если придаточное стоит перед главным, то главное показывает V1 (finite глагол сразу после запятой), подлежащее и дополнения следуют после него, а Partizip II в конце.
Если нужно — могу показать альтернативные варианты формулировки и разницу в значениях.