Орфограмма "О-Е" после шипящих обоснована правилом ударения. После шипящих согласных звуков мы пишем буквы "О-Е", если ударение падает на последний слог слова. Например, в словах "дачей", "плечом", "ключом" ударение падает на последний слог, поэтому мы пишем буквы "О-Е".