Правописание частицы "не" с прилагательными зависит от того, какое значение и эмоциональную окраску вы хотите передать.

В случае с качественными прилагательными, такими как "красный", "не" обычно пишется отдельно, если слово не используется в значении, прямо противоречащем этому прилагательному. Например, "не красный" означает просто "не окрашенный в красный цвет", а не "отсутствие красного цвета" как такового.

Однако если вы используете "красный" в значении "не красный", то, например, в сочетании с какой-то характеристикой (то есть если вы акцентируете, что что-то не имеет свойства "красности"), то "не" может писаться слитно. Например, "некрасный" может подразумевать конкретное качество, связанное с цветом.

В общем, в зависимости от контекста, можно писать "не красный" (отдельно), когда вы просто описываете цвет, и "некрасный" (слитно), когда это слово станет более узким или специфическим по смыслу и использованию.