Буква ь — ни гласная, ни согласная. Это мягкий знак: он сам звука не обозначает, а показывает мягкость (палатализацию) предыдущего согласного или разделяет звуки перед буквами е, ё, ю, я, и.
Примеры: мать (т мягкое), пьеса (п мягкое), семья, вьюга.