Пояснение кратко и по правилам.
1) Почему правильно «На столе лежали фрукты: яблоки, груши, сливы».
- Слово «фрукты» здесь — обобщающее слово перед перечислением; двоеточие ставится, когда вторая часть предложения уточняет, раскрывает или перечисляет то, о чём говорится в первой. Двоеточие сигнализирует ожидание перечисления. Между элементами перечисления — запятые.
2) Что изменится, если обобщающее слово стоит после перечисления.
- Когда перечисление идёт первым, а обобщающее слово следует после, обычно ставят тире: «Яблоки, груши, сливы — фрукты.» Тире показывает итоговую, обобщающую интонацию.
- Исключение: если после перечисления стоит связка/глагол (полное обстоятельство/сказуемое), тире не требуется: «Яблоки, груши, сливы являются фруктами.» Или с указательным словом «это»: «Яблоки, груши, сливы — это фрукты.»
Кратко: обобщающее слово перед перечислением — двоеточие; после перечисления — чаще тире (если нет связки-глагола).