Морфологический разбор слова «кофе»:
- часть речи: имя существительное;
- начальная форма (им. п.): «кофе»;
- морфологические признаки: нарицательное, неодушевлённое, (нормативно) мужского рода; обычно употребляется в единственном числе как вещественное (массовое) существительное; склоняется по типу неизменяемых существительных в ед. числе (см. парадигму ниже).
Падежная парадигма (ед. ч., нормативно):
- именительный: «кофе»;
- родительный: «кофе»;
- дательный: «кофе»; (разговорная форма «кофею» — ненормативна);
- винительный: «кофе»;
- творительный: «кофе» (с кофе);
- предложный: «о кофе».
Согласование в речи:
- Нормативно «кофе» согласуется с прилагательными и местоимениями как существительное мужского рода: «горячий кофе», «свежий кофе», «он/этот кофе».
- Разговорные и диалектные варианты: употребление женского рода («вкусная кофе») встречается в разговорной речи, но считается ненормативным. Форма дательного падежа «кофею» также распространена разговорно; в литературной норме предпочтительна неизменяемая форма «кофе».
- Во множественном числе обычно используют «кофе» (массовое значение) — «несколько чашек кофе», реже и ненормативно — «кофеи/кофе́й».
Нормативный вариант: слово мужского рода с неизменной формой в ед. числе (т.е. «кофе», д. п. «кофе»); формы «кофею» и согласование в женском роде — разговорные/ненормативные.