Хатьма - традиционное блюдо кавказской кухни, напоминающее голубцы. Это мясо (обычно говядина или баранина) с рисом и специями, завернутое в листья винограда или капусты, после чего тушится или запекается в духовке. Обычно подаются с соусом или кислым молоком.