"Высокая проходимость" в ресторанной индустрии обычно означает, что ресторан посещается большим количеством клиентов, что в свою очередь может указывать на популярность и успех заведения. Это также означает, что в ресторане часто обновляются продукты и ингредиенты, чтобы всегда предлагать свежие и качественные блюда. Кроме того, официанты в таком ресторане, вероятно, обладают хорошими навыками обслуживания и внимательны к потребностям клиентов.