Оба варианта написания ("шаурма" и "шаверма") существуют, и оба являются правильными. В зависимости от региона эти названия могут быть использованы по-разному. Например, в России более распространен термин "шаурма", в то время как в Украине и других странах более популярно говорить "шаверма". Так что можно использовать любое из этих написаний.