Для расчета процента выхода уксусного альдегида из этилового спирта, необходимо сравнить полученное количество уксусного альдегида с теоретически возможным.

Молярная масса уксусного альдегида $C2H4O$ = 44 г/моль
Молярная масса этилового спирта $C2H5OH$ = 46 г/моль

Теоретически возможный выход уксусного альдегида из этилового спирта можно рассчитать по соотношению молярных масс:

$Массауксусногоальдегида/44$ = $Массаэтиловогоспирта/46$

$18г/44$ = $xг/46$

x = 18 * 46 / 44
x = 18.82 г

Таким образом, теоретически возможный выход уксусного альдегида из 23 г этилового спирта составляет 18.82 г.

Для расчета процента выхода необходимо поделить фактически полученное количество $18г$ на теоретически возможное $18.82г$ и умножить на 100:

% выхода = $18г/18.82г$ * 100
% выхода = 95.74%

Таким образом, процент выхода уксусного альдегида составляет 95.74% от теоретически возможного выхода.