Биохимические основы технологии пищевых производств.. Бактерии Lactobacillus casei способны расти на культуральной среде, содержащей рибофлавин, пиридоксин и 4 аминокислоты. Если в культуральную среду добавить все 20 протеиногенных аминокислот, то количество потребляемого бактериями пиридоксина сократится на 90 %. Объясните причину снижения потребности в пиридоксине?
Пиридоксин витаминB6витамин B6витаминB6 является коферментом, участвующим в метаболизме аминокислот. Он необходим для различных биохимических процессов, включая трансформацию аминокислот, где он играет важную роль в реакциях декарбоксилирования и трансаминирования.
Когда в культуральную среду добавляются все 20 протеиногенных аминокислот, бактерии Lactobacillus casei получают дополнительные источники аминокислот, что позволяет им самостоятельно синтезировать некоторые из них, включая те, которые могут быть метаболически связаны с пиридоксином.
Снижение потребности в пиридоксине на 90% указывает на то, что с добавлением всех 20 аминокислот бактерии становятся более самодостаточными в отношении их метаболизма. Это значит, что они могут получать необходимые метаболиты из доступных аминокислот, что уменьшает потребность в пиридоксине. Таким образом, благодаря наличию большого количества аминокислот, бактерии могут лучше справляться с метаболическими процессами, не требуя столь высокого уровня витамина для выполнения своих функций.
Кроме того, некоторые аминокислоты могут быть предшественниками или влиять на синтез пиридоксина, что также может способствовать снижению потребности в этом витамине, когда весь необходимый набор аминокислот присутствует в среде.
Пиридоксин витаминB6витамин B6витаминB6 является коферментом, участвующим в метаболизме аминокислот. Он необходим для различных биохимических процессов, включая трансформацию аминокислот, где он играет важную роль в реакциях декарбоксилирования и трансаминирования.
Когда в культуральную среду добавляются все 20 протеиногенных аминокислот, бактерии Lactobacillus casei получают дополнительные источники аминокислот, что позволяет им самостоятельно синтезировать некоторые из них, включая те, которые могут быть метаболически связаны с пиридоксином.
Снижение потребности в пиридоксине на 90% указывает на то, что с добавлением всех 20 аминокислот бактерии становятся более самодостаточными в отношении их метаболизма. Это значит, что они могут получать необходимые метаболиты из доступных аминокислот, что уменьшает потребность в пиридоксине. Таким образом, благодаря наличию большого количества аминокислот, бактерии могут лучше справляться с метаболическими процессами, не требуя столь высокого уровня витамина для выполнения своих функций.
Кроме того, некоторые аминокислоты могут быть предшественниками или влиять на синтез пиридоксина, что также может способствовать снижению потребности в этом витамине, когда весь необходимый набор аминокислот присутствует в среде.