Да, можно сказать "приличная страна" в общем разговоре, чтобы описать страну, которая в целом имеет хороший уровень развития, культуры и экономики. Однако в деловом разговоре более уместно использовать более формальные и профессиональные термины для оценки страны, например, "стабильная", "развитая" или "процветающая страна".